Bezlepková diéta sa v posledných rokoch stala populárnym trendom nielen medzi ľuďmi trpiacimi celiakiou, ale aj medzi tými, ktorí veria, že im pomôže schudnúť a zlepšiť celkové zdravie. Je však vynechanie lepku skutočne efektívnym spôsobom na redukciu hmotnosti, alebo ide len o ďalší výživový mýtus?
Mýtus č. 1: Bezlepková diéta automaticky vedie k chudnutiu
Mnoho ľudí sa domnieva, že ak prestanú konzumovať lepok, ich telesná hmotnosť sa zníži. Pravda je však oveľa komplikovanejšia. Chudnutie závisí od celkového kalorického príjmu a výdaja, nie od prítomnosti alebo neprítomnosti lepku v strave.
Podľa odborníkov z Harvard School of Public Health neexistuje priama súvislosť medzi vynechaním lepku a stratou telesnej hmotnosti. Ľudia, ktorí schudnú po prechode na bezlepkovú diétu, si často podvedome vyberajú zdravšie potraviny a obmedzujú príjem rafinovaných sacharidov, ako sú biele pečivo a cestoviny. Tento efekt však nie je spôsobený samotnou absenciou lepku, ale celkovou zmenou stravovacích návykov. (Harvard T.H. Chan School of Public Health, 2023)
Mýtus č. 2: Bezlepkové potraviny sú zdravšie a menej kalorické
Ďalšou častou mylnou predstavou je, že bezlepkové výrobky sú automaticky zdravšie. V skutočnosti mnoho bezlepkových potravín obsahuje viac cukru, tukov a umelých prísad ako ich bežné varianty, aby si zachovali požadovanú chuť a textúru. To znamená, že môžu byť rovnako kalorické alebo dokonca kalorickejšie ako potraviny s lepkom.
Škoricové cookies – vianočné (210g) – Schär
4,79€ s DPH
Tapiokové bezlepkové perly (500g) – Naturmind
3,79€ s DPH
Veľkonočné figúrky – bez laktózy
3,49€ s DPH
Výskum publikovaný v časopise Journal of Human Nutrition and Dietetics ukázal, že priemerné bezlepkové pečivo obsahuje vyšší obsah tuku a cukru v porovnaní s bežným pečivom. Preto môže konzumácia týchto produktov bez regulácie viesť k nárastu hmotnosti namiesto jej zníženia. (Journal of Human Nutrition and Dietetics, 2022)
Mýtus č. 3: Každý by mal vylúčiť lepok zo stravy
Niektorí ľudia veria, že lepok je škodlivý pre všetkých a že jeho eliminácia vedie k lepšiemu zdraviu. Avšak, pre väčšinu populácie nie je lepok problémom a jeho vylúčenie zo stravy bez zdravotných dôvodov môže viesť k nutričným nedostatkom.
Bezlepkové výrobky často neobsahujú dostatok vlákniny, železa či vitamínov skupiny B, ktoré sú prirodzene prítomné v celozrnných obilninách. Podľa Americkej dietetickej asociácie je dôležité zamerať sa na vyváženú stravu, skôr než bezdôvodne eliminovať konkrétne zložky potravy. (Academy of Nutrition and Dietetics, 2023)
Bezlepková diéta je nevyhnutná pre ľudí trpiacich celiakiou alebo neceliakálnou gluténovou senzitivitou, avšak nie je zaručeným spôsobom na redukciu telesnej hmotnosti. Namiesto slepého vyhýbania sa lepku je dôležité zamerať sa na vyváženú stravu, kontrolu príjmu kalórií a dostatok fyzickej aktivity. Ak chcete schudnúť, dôležitejšie ako vylúčenie lepku je výber kvalitných, nutrične hodnotných potravín a správny životný štýl.
