Čo obsahuje lepok? Obilniny a potraviny, na ktoré sa všetci pýtajú

Neviete si rady, či dané potraviny obsahujú lepok? Hľadáte bezlepkové obilniny, ktoré môžete jesť? Prinášam zoznam obilnín, surovín a produktov, pri ktorých si mnoho ľudí kladie otázku, či lepok obsahujú alebo nie.

Ovos / ovsené vločky / ovsené mlieko

Obsahuje ovos lepok? Ovos sám o sebe nie, ale v bežnom balení v obchode, ovos (a produkty z neho) lepok obsahujú. Dôvodom je, že pri jeho raste a zbere často prichádza ku kontaminácii s lepkovými obilninami. Z toho dôvodu je bežný ovos pre celiatikov nevhodný. To isté platí aj pre ovsené otruby. Dnes sa však už bežne predáva aj bezlepkové ovsené mlieko a bezlepkový ovos resp. bezlepkové ovsené vločky, ktoré sú už od začiatku prísne oddelené od ostatných lepkových obilnín. Takto predávané bezlepkové ovsené vločky sú vždy špecificky označené.

Viac o obsahu lepku v ovsených vločkách nájdete v článku.

Pšeno

Pšeno (lúpané proso) lepok neobsahuje. Ide o bezlepkovú obilninu. Pšeno má vysoký podiel esenciálnych mastných kyselín, je bohaté na minerály ako železo, fosfor, draslík, horčík, kremík a cenné vitamíny skupiny B. Vďaka svojmu zloženiu zlepšuje náladu, podporuje imunitu, pomáha kostiam, vlasom ale aj pleti.

Pridať do košíka

Mini Grissini tyčinky (180g) – Nutri Free

3,49€ s DPH

Pridať do košíka

Salinis sticks (75g) – Schär

1,79€ s DPH

Pridať do košíka

Krekry – oblátky – pikant (Pizza) (60g) – Cornito

1,59€ s DPH

-18%

Pridať do košíka

Široké rezance – bezlepkové cestoviny (200g) – Cornito

Hodnotenie 5.00 z 5

1,69€ Original price was: 1,69€.1,39€Current price is: 1,39€. s DPH

Viac o obsahu lepku v pšene nájdete v článku.

Bulgur

Bulgur obsahuje lepok.

Raž

Raž lepok obsahuje.

Špalda – špaldová múka

Špalda aj špaldová múka obsahujú lepok. Viac bezlepkových múk.

Graham

Graham aj múka z neho obsahuje lepok.

Jačmenné krúpy

Jačmenné krúpy obsahujú lepok.

Jačmenný slad

Jačmenný slad lepok obsahuje. Takže ak ho obsahujú napríklad čokolády, určite sa im vyhnnite. Neviete, v akom množstve tam je. Pokiaľ ho ale obsahuje označené bezlepkové pivo, dať si ho môžete. Spĺňa totiž povolený limit.

Chmeľ

Chmeľ lepok neobsahuje.

Sójová omáčka

Bežnú sójovú omáčku jesť nemôžete. Vyrába sa totiž zo pšenice. Existuje však niekoľko druhov bezlepkových sójových omáčok. Rozdiel v chuti nezbadáte.

Sója

Sója je bezlepková.

Modifikovaný škrob

Pokiaľ ide o potravinu, ktorá je označená ako bezlepková, a v zložení výrobku nájdete označenie ,,modifikovaný škrob” alebo ,,modifikovaný pšeničný škrob” výrobok môžete bezpečne konzumovať. Označenie hrubým je predovšetkým pre ľudí alergických na pšenicu.

Ak produkt nie je označený ako bezlepkový a obsahuje modifikovaný škrob, pôjde pravdepodobne o lepkový produkt.

Pšeničný škrob

Na obale bezlepkového výrobku bude označenie „bezlepkový/deproteinovaný pšeničný škrob“, prípadne iba „pšeničný škrob“ alebo “modifikovaný škrob” – ide o bezlepkový výrobok.

V prípade, že produkt nie je označený ako bezlepkový a obsahuje “pšeničný škrob”, vyhnite sa mu.

Pohánka

Pohánka neobsahuje lepok. Ide o prirodzene bezlepkovú potravinu. Pohánka je výnimočná hlavne obsahom rutínu (vitamín P). Ten zvyšuje pružnosť ciev a posilňuje ich stenu.

Cícer

Cícer je bezlepkový.

Proso

Proso lepok neobsahuje.

Quinoa – Mrlík čilský

Quinoa neobsahuje lepok.

Viac o obsahu lepku v quinoi nájdete v článku.

Kuskus

Kuskus obsahuje lepok. Existuje však aj bezlepkový kukuričný kuskus.

Amarant

Amarant ani amarantová múka lepok neobsahuje. Viac o amarante.

Orechy

Orechy neobsahujú lepok. V ponuke je aj množstvo orechových múk.

Pozor si však dajte napríklad na obalované arašidy v príchuti. Tieto arašidu sú väčšinou obalené aj pšeničnou múkou.

Kukurica

Kukurica neobsahuje lepok. Klasickú strúhanku môžete nahradiť napríklad kukuričnou strúhankou. Kukuričnú múku môžete bez obáv používať.

Ryža

Ryža neobsahuje lepok.

Maslo

Maslo lepok neobsahuje. Napriek tomu, že lepok sa v ňom nenachádza, obsahuje laktózu, na ktorú sú mnohí celiatici citliví/intolerantní.

Ocot

Ocot je bezlepkový.

Horčica

Klasická horčica (horčičné semeno) je bezlepková.

Teff – Milička Abesínska

Teff je prirodzene bezlepková obilnina. Teffovú múku nájdete aj v našom eshope.

Maltodextrín

Aj keď mnoho ľudí nevie, čo je to dextrín, mali by. Dextróza alebo maltodextrin a glukózový sirup, sú sladidlá (modifikovaný potravinársky škrob) vyrobené napríklad aj zo pšenice. V prípade, že sú na obale vyznačené ako alergén (teda hrubým) vyhnite sa im. V opačnom prípade, by lepok obsahovať nemali. Pre istotu by som sa im radšej vyhol.

Cirok

Cirok lepok neobsahuje.

Čakanka

Čakanka je obilnina, ktorá je pri bezlepkovej diéte povolená. Z čakanky sa vyrába cigorka (kávovina/kávová zmes), ktorá neobsahuje lepok ani kofeín.

Bezlepkové obilniny zoznam

• ryža hnedá (samozrejme aj ryža biela)
• kukurica
• amarant
• pšeno/proso
• pohánka
• quinoa
• ovos (musí však byť označený ako bezlepkový)
• teff

Chýba Vám tu nejaká potravina a neviete, či ju môžete jesť? Dajte mi vedieť v komentári.